Oeuf mollet et parmesan : toutes nos recettes

Pour cette première recette d'asperges, j'ai choisi la recette d'un chef étoilé qui a collaboré avec Alain Ducasse, mais à laquelle j'ai effectué quelques petits changements.

Je n'ai pas cuisiné d'asperges vertes sautées au beurre, que je n'ai pas trouvé, mais des asperges blanches des sables des Landes que j'ai cuit à la vapeur.

Voici une une recette facile et réconfortante qui ravira vos papilles … Le seul bémol, c’est la vaisselle qui est assez importante !

Les oeufs mollets font une délicieuse entrée, surtout lorsqu’ils sont accompagnés d’une combinaison parfaite d’épinards frais, de savoureux champignons et d’une onctueuse sauce au parmesan.

Le nid, c’est une simple coupelle en parmesan, cuite au four et aussi croustillante que bonne. À l’intérieur, on y trouve une petite salade de lentilles, de la roquette, du saumon fumé et un œuf mollet. Une belle entrée, facile à réaliser et qu’on a ici bien apprécié.

Essayez cette délicieuse recette du chef Arnaud Baptiste.

Une savoureuse salade de saison qui régalera les fins gourmets amateurs d'asperges.

Une jolie tarte réalisée par un chef pâtissier qui sent bon l'automne

Une belle entrée ou un plat léger pour le soir.

Une version végétarienne de la célèbre salade, avec des croutons maison.

Une bonne entrée qui permet d'utiliser les queues d'asperges.

Recette de saison où l'œuf mollet propose la meilleure des sauces.

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